Dans un restaurant, l’utilisation des chambres froides est à la fois nécessaire et utile. Car le respect de la chaîne de froid est un atout pour prévenir une éventuelle fermeture de l’établissement. Il existe deux catégories de système frigorifique professionnel.
Il s’agit de la chambre froide positive et de la chambre froide négative. Elles ont la même fonction de conservation, mais c’est la durée de conservation qui les différencie. Pour obtenir de plus amples informations, connecter sur http://www.chambre-froide-positive.net qui est un site de chambre froide positive.
Choix de chambre froide nécessaire à l’activité
Pour une activité de restauration ou d’agroalimentaire, l’utilisation de la chambre froide positive et négative est nécessaire.
La chambre frigorifique négative est indispensable pour éviter l’entrée des bactéries dans les viandes et les poissons. Quant à la chambre froide positive, elle est conçue pour préserver la fraîcheur des légumes, des fruits et des produits à base de lait.